In diesem Betrag möchte ich eine kleine Auswahl meiner Lieblingsbücher vorstellen.

Ich habe angefangen meine Bücher zu zählen, die ich so in meinem Regal habe und die einen Bezug zur Bar haben, und musste mit Erstaunen feststellen, wie viele es mittlerweile sind. Im Folgenden stelle ich euch 3 meiner Lieblingsbücher vor.

Da ich gerne Vermerke, Markierungen und Postits hinein gebe, habe ich tatsächlich auch fast alle meine Barbücher, nach wie vor noch in physischer Form im Regal und die wenigsten davon digital auf meinem Kindle. Wenn auch gleich ich zugeben muss, dass mir die Funktion des Markierens und das Exportieren der PDFs des Kindles sehr gut gefällt. Nachdem ich also durch gezählt habe, wollte ich euch einmal, eine kleine Auswahl an Büchern präsentieren, die mich besonders geprägt, aus denen ich sehr viel gelernt, und die mir immer wieder als Nachschlagewerk gedient haben.

Das erste Buch, was mir dazu einfällt ist noch nicht besonders alt und könnte doch für die junge Generation, genau das werden- die Bar Bibel, was bereits Schumans American Bar für die „ältere“ Generation gewesen ist. Und zwar ist es Jim Meehan‘s Bartender ;Manual. Es ist ein unglaublich lehrreiches, von Wissen gefülltes Buch und hat neben einer Vielzahl an klassischen Cocktailrezepten und deren Ursprung, auch einige von Jim Mehans Eigenkreationen aufgeführt. Es erklärt die gängisten Spirituosen in ihrem Ursprung und deren Herstellung. Er gibt kleine Anstöße, wie man den jeweiligen Drink einfach, aber effektiv abwandeln oder erweitern kann. Für alle, die gerne Cocktails zu Hause zubereiten, erklärt es auch wunderbar, auf was man achten sollte, wenn man seine eigen kleine Hausbar einrichten möchte.

Als zweites möchte ich gleich zwei Bücher nennen, die aber Aufgrund Ihrer Abfolge nicht einzeln genannt werden können. Für solch wissbegierige Menschen wie mich war es eine Offenbarung als mir mein damaliger Bar Chef die beiden Bücher lieh und es hat mehr als 6 Jahre gedauert bis ich beide Bücher selbst mein Eigen nenne konnte. Anasatcia Miller und Jared Browns mit „Spirituous Journey: A History of Drink, Book One und Two. Es ist erstaunlich spannend und lustig zu lesen wie sich die Kultur von der ersten Herstellung von Alkohol 7000 v.Chr. zur Cocktailkultur bis Mitte des 20. Jhd. entwickelt hat. Für alle Geschichtsinteressierten empfehle ich dieses Buch, es ist eine Sammlung von geschichtlichem Wissen rund um die Cocktailkultur in der auch ich immer wieder nachlese.

Als drittes Buch liegt mir Jeffrey Morgenthaler’s The Barbook am Herzen. Für mich war es zu Beginn meiner Zeit als Barkeeper ein wirklich schönes Buch. Da hier einmal mehr nicht die Cocktails im Vordergrund, sondern vielmehr die Bartechniken dahinter im Mittelpunkt stehen. Es ist ein Sammelsurium verschiedenster Handwerkzeuge, angefangen beim Rühren und der Zubereitung einzelner Drinks, bis hin zur Zubereitung von Sirups, Shrubs und Likören.

Ich freue mich schon, euch beim nächsten Mal mehr meiner Lieblingsbücher rund um die Bar vorzustellen zu können.

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